Εγώ το προμηθεύομαι από παραγωγούς στη νότια Πελοπόνηση σε ντενεκεδάκια πεντόκιλα μέσα σε λίπος. Και έτσι κρατάει για μήνες χωρίς αλλοίωση, ακόμη και εκτός ψυγείου.
Έχει το καλό ότι 'φτουράει'.
![Εικόνα](http://www.paterakisfamily.gr/wp-content/uploads/2015/12/%CE%91%CE%A0%CE%91%CE%9A%CE%99-1.jpg?w=400&crop=0,0,400px,400px)
![Εικόνα](http://3.bp.blogspot.com/-J474hI2sTvM/To29yZtFCSI/AAAAAAAAA50/2GmWG3oPuuk/s1600/Taxidiblog-Derveni-2011-3.jpg)
![Εικόνα](http://www.gourmed.gr/sites/default/files/syglino_2.jpg)
Dodger έγραψε:Και γω προχθες, με αγρια, που μάζεψα ο ίδιος.
edit: Τα πρώτα. Μάζεψα καμιά 30αριά...
egobrain έγραψε:ας ανοιξω μια κουβεντα για τα αλλαντικα ωριμανσης (απο κομματια κρεατος)
το τελευταιο διαστημα κανω δοκιμες για να μαθω τα σχετικα προϊοντα.
χαμον, προσουτο κρουντο, σπεκ, ακροκωλαρακι στρεμμενου, νουμπουλο, λου(τ)ζα, παστουρμας, παστραμι, απακι, συγκλινο.
μου φαινεται πολυ βολικο να υπαρχει ενα ωρισμενο αλλαντικο που κραταει στη συντηρηση και δενει περιστασιακα στις αναγκες.
ειτε παρεα σε πιωμα ειτε σε συνταγη.
το κατα ποσο ειναι προσιτα βεβαια ειναι ενα ζητημα. ωραιο, για παραδειγμα, το προσουτο του στρεμμενου αλλα με 50€/κιλο δεν μπορω να το βολεψω στις συνηθειες.
χρησιμοποειτε/εχετε βρει καποιο προσιτο ωριμανσης? δεν μιλαω προφανως για τιμες λουκανικου αλλα ουτε, απο την αλλη, για δυσπροσιτες.
egobrain έγραψε:ξεχασα και το ζαμπονι της ναξου στο ποστ. αλλα δεν το 'χω βρει πουθενα ακομα..
egobrain έγραψε:μπιλ, το εχεις πετυχει σε κανα ντελικατεσεν αυτο?
.
του τάξω τίποτα περίεργο
Γενικά είμαι γνωστή στην πιάτσα ότι τρώω [πράματα] και ότι καταπιάνομαι με λίγο πιο “ιδιαίτερα” χόμπι .
τελος ο λουης απο μερκ wolff/hamilron clash :worse[…]
Προσφορές πήρα από 80 μέχρι 300 παρά. Για αυτό […]
Σιχαμένο ήχο αυτά τα Ολλανδικά ( γλώσσα) .
Κι όπως όλες οι ΕΛ ομάδες , τώρα στην 3η περίοδο θ[…]